|

Gluten- en melkvrije pepernoten

recepten-glutenvrij-koemelkvrij-voedselallergie

Het heerlijk avondje zit er bijna aan te komen! Sinterklaas is vanaf zaterdag 17 november in het land. De lekkernijen zijn natuurlijk alweer maanden verkrijgbaar, maar officieel eet je die natuurlijk pas vanaf dan. Maar wat als je geen pepernoten mag vanwege je allergieën? Airmagazine heeft natuurlijk de oplossing: bak zelf de lekkerste pepernoten zonder gluten en melk.

Gluten- en melkvrije pepernoten

Ingrediënten:

75 gram glutenvrij meel
75 gram boekweitmeel
50 gram kokosolie
4 eetlepels rietsuiker (ook te vervangen door 4 eetlepels stroop) 
1/2 theelepel gemberpoeder
1 theelepel anijszaad
1 1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel nootmuskaat
Paar eetlepels rijstemelk (of sojamelk als je tegen soja kunt)
Snufje zout

voedselallergie-feestdagen-sintBereidingswijze

♥ Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek en vet een bakplaat in met kokosolie, of bedek de plaat met bakpapier.
♥  Meng het boekweitmeel, de glutenvrije meel, de rietsuiker, de kruiden en het zout in een mengkom door elkaar.
♥  Voeg de kokosolie toe en kneed met je handen totdat de kokosolie helemaal met het deeg vermengd is.
♥  Voeg net zoveel rijstemelk toe totdat je een soepel deeg hebt.
♥ Rol het deeg uit met een deelroller. Snijd het deeg in vierkante kleine blokjes.
♥ Plaats de kleine blokjes op de bakplaat.
♥  Bak de pepernoten af in 15-20 minuten. Baktijd is afhankelijk van de grootte van de pepernoten. De pepernoten zijn klaar als ze goudbruin van kleur zijn.
♥ Even laten afkoelen en genieten maar!

Allergisch voor bepaalde kruiden zoals koriander? Maak je speculaasmix gewoon zelf met dit speculaasmix recept!

Alle nieuwtjes, blogs, winacties en tips altijd als eerste in je mailbox? Schrijf je hier dan in voor onze Airmagazine nieuwsbrief.

Aanbevolen artikelen:

Posted by on november 16 2012. Filed under Featured, Food, Recepten. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response or trackback to this entry

7 Comments for “Gluten- en melkvrije pepernoten”

  1. Ik dacht JOEPPIEEE dat mag ik! BAKKEN GA IK! Helaas moet er ook suiker in :(

    Mag geen suiker, geen melk, geen tarwe en geen noten :(

  2. En als je stevia gebruikt?

    Er komt wel een geweldige give away die je wel mag binnenkort:)

  3. Stevia is zo vies :(
    Laatst een cake mee gebakken, BLEGH

  4. Hoi Dominique,

    Je kunt ook 40 gram oerzoet proberen, of 75% vervangen door agave- of rijststroop. Tip: zoek eens online op veganistische recepten. Vaak zijn die suiker, gluten en melkvrij :)

  5. maar zijn het nou pepernoten zoals op het plaatje, of kruidnoten zoals in de beschrijving?

  6. Oeps, verkeerd woord in de titel gebruikt. Goed opgemerkt Daphne, het is een recept voor kruidnootjes.

Leave a Reply

Cadeauwinkel

Recently Commented

  • J v Leeuwen: Ik heb Angio Oedeem en sinds januari 2017 krijg ik Xoliar sinds die tijd geen...
  • poel: hallo, bij mij is astma geconstateerd sinds dit jaar, in december 2016 kreeg ik last van...
  • YuSt: Ik heb wel wat geprobeerd ooit in de woonkamer, echter ik werd het snel moe, wellicht de...
  • YuSt: Klinkt goed, mijn rijpere huid heeft ook vaak vlekjes en irritaties. En ja dan is het vaak...
  • Femke: Ik lees nu pas je reactie Sonja, en heel herkenbaar! Ik had ook een behoorlijke...
  • YuSt: Erg leuk! Ik ga ook een krans maken!
  • Sonja van de Sande: Ik lees het en zit gewoon te huilen, zo bang ben ik. Terwijl ik vroeger elke...