|

Glutenvrije en melkvrije wortelcake

recepten-glutenvrij-koemelkvrij-voedselallergie

Op zoek naar een lekker glutenvrij en melkvrij recept voor cake? Dit wortelcakerecept is anders dan het meeste glutenvrije gebak niet droog, maar juist smeuïg, lekker en helemaal niet moeilijk te bereiden.

Ken je die grap met het konijntje die dagelijks naar de bakker ging om te vragen of hij worteltjestaart had? Na een paar weken maakte de bakker eindelijk een keer worteltjescake. Komt het konijntje en vraagt weer: “Heb je ook worteltjestaart?” Waarop de bakker eindelijk bevestigend kan beantwoorden. Zegt het konijntje: “Vies he?” Heel flauw, ik weet het, en ook nog eens niet juist! Nee, konijntjes kunnen ook niet praten, maar worteltaart of wortelcake is ook nog eens erg lekker! Het voordeel van groenten als courgette of wortel in glutenvrije recepten is dat ze voor wat smeuïgheid zorgen. Glutenvrij brood of gebak is vaak gortdroog. Hieronder vind je mijn recept voor een wortelcake zonder het gebruik van melk of boter (lactose) of tarwe of gluten.

airmagazine-allergie-voedselallergieGlutenvrije en melkvrije wortelcake

Ingrediënten

150 gram geraspte wortels 
115 gram glutenvrije bloem (bv. Schar mix C)
175 gram rietsuiker
150 ml kokosolie
2 eieren
5 gram bakpoeder
Vanille extract
2 theelepels kaneel
Snufje zout

voedselallergie-astma-airmagazineBereidingswijze

Verwarm de (hetelucht)oven voor op 175 graden.
Smelt kokosolie. Het hoeft zeker niet warm te worden, alleen maar vloeibaar!
Klop in een beslagkom de gesmolten kokosolie, eieren, suiker en vanille-extract tot een egale, gladde massa.
Voeg daar de bloem, het bakpoeder, het zout en het kaneel toe. Klop dit erdoor tot je geen klontjes meer hebt. Als het goed is heb je een kleverig, nog vloeibaar deeg.
Roer hier de geraspte wortel door.
Giet de massa in een met olie besmeerd en bebloemde bakvorm.
Bak de cake voor 40-50 minuten in een voorverwarmde oven.

De cake is gaar als je er een satéprikker insteekt en deze er schoon uit komt.

Wortel

Wortel Een allergische reactie op wortel kan o.a. resulteren in kortademigheid. Meer informatie

Ei

Ei De allergische reacties op ei kunnen o.a. variëren van braken tot galbulten. Meer informatie







Ben je op zoek naar een bepaald recept? Stuur je wens naar food@airmagazine.nl en vermeld waar  je allergisch of overgevoelig voor bent.


Aanbevolen artikelen:

Posted by on februari 9 2013. Filed under Featured, Food, Recepten. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response or trackback to this entry

Leave a Reply

Cadeauwinkel

Recently Commented

  • J v Leeuwen: Ik heb Angio Oedeem en sinds januari 2017 krijg ik Xoliar sinds die tijd geen...
  • poel: hallo, bij mij is astma geconstateerd sinds dit jaar, in december 2016 kreeg ik last van...
  • YuSt: Ik heb wel wat geprobeerd ooit in de woonkamer, echter ik werd het snel moe, wellicht de...
  • YuSt: Klinkt goed, mijn rijpere huid heeft ook vaak vlekjes en irritaties. En ja dan is het vaak...
  • Femke: Ik lees nu pas je reactie Sonja, en heel herkenbaar! Ik had ook een behoorlijke...
  • YuSt: Erg leuk! Ik ga ook een krans maken!
  • Sonja van de Sande: Ik lees het en zit gewoon te huilen, zo bang ben ik. Terwijl ik vroeger elke...