|

Glutenvrije crostini’s

recepten-glutenvrij-koemelkvrij-voedselallergieIedere twee weken vind je bij Airproef handige, niet te moeilijke recepten zonder gluten, koemelk of iets anders waar je overgevoelig voor bent. Vandaag: alternatieve crostini’s

Alternatieve crostini’s
Na de vorige twee bijdragen over broodbeleg met als hoofd-ingrediënten groenten en peulvruchten volgen er nu een paar Italiaanse varianten. Omdat het nogal nauw luistert qua smaak raad ik Italiaanse extra vierge olijfolie aan. Als je van Italiaans eten houdt, kun je natuurlijk het beleg van crostini’s gebruiken op allerlei soorten wafels. Of op een snee zelfgebakken maisbrood. Even het maisbrood insmeren met een teentje knoflook en in olie bakken . Ook op punten gebakken polenta(Een dikke koek van maismeel, water en zout) is het erg lekker. Op verzoek wil ik  hier het recept wel voor geven.Geroosterde aubergine met zachte geitenkaas (Bettine blanc)

Ingrediënten
2 aubergines
1 theel. gemalen komijn of gemalen koriander
1 fijngestampt teentje knoflook
olijfolie
citroensap
1 theel. honing
zout en peper uit de molen
verse koriander, basilicum of peterselie
rucola
plak Bettine blanc geitenkaas

Bereiding
♥ Oven op 200 gr Celsius voorverwarmen.
♥ Aubergines in plakken snijden peper, zout en wat olijfolie erdoor roeren en in ongeveer 45 min.  in ovenschaal zacht laten worden.
♥  Knoflook, olijfolie, peper, zout, komijn of koriander en citroensap naar smaak tot een sausje roeren.
♥ De lauwwarme aubergine op het brood leggen en de saus en stukjes geitenkaas erover doen.
♥ Het geheel garneren met  kruiden en  rucola.

Tip
Ook erg lekker op brood zijn gesneden kerstomaatjes en olijven in wat olijfolie. Simpelweg garneren met basilicumblaadjes. Of g
eroosterde paprika met flinters pecorino.

Ben je op zoek naar een bepaald recept? Stuur je wens naar food@airmagazine.nl en vermeld waar  je allergisch of overgevoelig voor bent.

Koriander

Koriander Koriander kan o.a. zorgen voor kortademigheid of zwellingen van lippen. Meer informatie

Melk

Melk Enkele uitingen van een allergie voor melk zijn maag/darmklachten en benauwdheid. Meer informatie

Peterselie

Petserselie Peterselie kan o.a. kortademigheid veroorzaken. Meer informatie


Aanbevolen artikelen:

Posted by on maart 3 2012. Filed under Food, Recepten. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response or trackback to this entry

Leave a Reply

Cadeauwinkel

Recently Commented

  • J v Leeuwen: Ik heb Angio Oedeem en sinds januari 2017 krijg ik Xoliar sinds die tijd geen...
  • poel: hallo, bij mij is astma geconstateerd sinds dit jaar, in december 2016 kreeg ik last van...
  • YuSt: Ik heb wel wat geprobeerd ooit in de woonkamer, echter ik werd het snel moe, wellicht de...
  • YuSt: Klinkt goed, mijn rijpere huid heeft ook vaak vlekjes en irritaties. En ja dan is het vaak...
  • Femke: Ik lees nu pas je reactie Sonja, en heel herkenbaar! Ik had ook een behoorlijke...
  • YuSt: Erg leuk! Ik ga ook een krans maken!
  • Sonja van de Sande: Ik lees het en zit gewoon te huilen, zo bang ben ik. Terwijl ik vroeger elke...