|

Topjob:Jessica van Foxycooks

Airmagazine interviewt voor Topjob mensen met een superleuke baan, veel ambitie en een longaandoening, allergie of  andere lichamelijke beperking. Want je bent niet wat je hebt en life is what you make it! Vandaag interviewen we Jessica, een Air- girl die surinaams eten verkoopt in, jawel, Londen.

Kun je iets over jezelf vertellen?
Ik ben Jessica van de Sande, 33 jaar oud en ik woon in London met mijn man, hond en een papegaai. In het dagelijks leven ben ik bezig met het afronden van mijn scriptie, mijn markstal in Camden en Hackney en het opzetten van een maaltijden-service. Ik ben gek op eten, koken, bakken en marktjes bezoeken.

Je hebt PCOS en bent allergisch. Welke allergieën heb je?
Ik ben allergisch voor sulfapreparaten en bijen.Volgens mijn moeder was ik 3 toen ik antibiotica met sulfapreparaten erin van de dokter kreeg. Na inname van de medicijn kreeg ik over mijn hele lichaam bulten en puisten. Volgens de arts had ik er een allergische reactie op en moest ik dus vanaf nu medicijnen met sulfapreparaten erin vermijden. Toen ik jong was werd ik twee keer door een bij gestoken en mijn gezicht zwol op. Dat kan ik me nog herinneren, ik zag er niet uit! Mijn oom is een bijenprik bijna fataal geworden, maar ik heb waarschijnlijk een mildere vorm. Ik let daarom nu erg goed op en blijf ver uit de buurt van bijen.

Wat is PCOS precies?
Voluit heet het Polycysteus Ovarium Syndroom (PCOS).   Sinds 3 jaar weet ik officieel dat ik PCOS heb, maar daarvoor had ik altijd het idee dat er iets meer aan de hand was.  Het is van invloed op mijn hormoon-huishouding,  lichaam en gemoedstoestand. Ik heb last van mijn darmen, dus bepaalde dingen zoals brood, melk, alcohol, rood vlees of pittig eten verdraag ik niet. Doe ik het wel dan heb ik er gelijk last van en ben ik goed ziek. Je zou het kunnen plaatsen onder de noemer ‘Spastische Darmen’. Buikpijn, misselijkheid en maagzuur is, als ik niet goed op let op wat ik eet, in staat mijn dag te maken of breken. Als gevolg van PCOS kun je niet (makkelijk) zwanger raken, moet je altijd opletten wat je eet, krijg je geen menstruatie en veel vrouwen hebben last van overmatige beharing of een eeuwige strijd tegen de kilo’s en een grotere kans op borst- en baarmoederkanker.

Hoe heeft PCOS invloed op jouw dagelijks leven?
Ik eet gezond, niet teveel suikers en vetten, omdat vrouwen met PCOS een grotere kans hebben op hartziekten en hoog cholesterol. Ook stress dien ik te vermijden, hoewel dat makkelijker gezegd dan gedaan is, maar stress maakt alle symptomen erger. Maar most of all is het gewoon een kwestie van accepteren dat je PCOS hebt, met alle gevolgen van dien. Acceptatie van en het praten over mijn aandoening  maakt mijn dagelijks leven makkelijker. En ik probeer te accepteren  dat er geen verklaring of medicijn voor PCOS is, maar dat gezond eten en bewegen al heel wat helpen.

Hoe kwam je op het idee om Surinaams eten in Londen te gaan verkopen?
London is volgens grote chefs  een culinaire hoofdstad. Vergeet Parijs, London is the place to be! Je kunt hier van alles krijgen op eetgebied, alleen geen Surinaams eten en ik vond dat het tijd was voor een plek waar Surinamers in London terecht kunnen en Londenaren kennis kunnen maken met de Surinaamse keuken.Waar kunnen we Foxy cooks vinden?
Mijn eetavonturen en recepten plaats ik op Omamientje en Foxycooks en ik schrijf ook recepten voor www.vegatopia.com. Op donderdag en vrijdag sta ik altijd op Camden Lock Market en op de zaterdag op Hackney Home Made. En binnenkort waarschijnlijk op meerdere andere markten. Ik wil daarnaast van maandag t/m donderdag een maaltijdservice opzetten voor de mensen hier in de buurt. Ook ben ik gevraagd om mijn stalletje op te zetten op een paar grote muziek festivals in Engeland deze zomer.

Waar wil je over 3 jaar zijn?
Over drie jaar wil ik een vaste plek in de Engelse foodwereld te hebben en dat mijn marinades en sambals in supermarkten of deli’s te koop zijn. Over drie jaar hoop ik ook mama te zijn!

Waarom vind je dat jij een topjob hebt?
Omdat ik doe wat ik echt leuk vind! Om me heen hoor ik vriendinnen vaak klagen over hun baan en hun voornemen om echt te gaan doen wat willen, maar de stap nemen ze nooit! Ik heb mijn goedbetaalde baan opgezegd om te gaan doen wat ik echt wou en ik heb er nooit spijt van gehad! Ik ontdek zoveel over mezelf, hoe sterk en inventief ik ben en at the end of the day ben ik trots op mezelf dat ik het weer geflikt heb!

Vind jij dat je ook een topjob hebt èn heb je een longaandoening, allergie, overgevoeligheid of andere beperking? Mail naar future@airmagazine.nl en misschien interviewen we jou binnenkort voor Airmagazine!

Aanbevolen artikelen:

Posted by on februari 29 2012. Filed under Future, Real life/Future, Topjob, Yours. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response or trackback to this entry

5 Comments for “Topjob:Jessica van Foxycooks”

  1. omg, de eerste x dat ik weer in london ben kom ik zeker langs! ik ben gek op surinaams eten!

  2. Super leuk stuk, Jessica! Gaaf om je zo ook een klein beetje beter te leren ‘kennen’. Stoer hoe je je dromen waarmaakt, hopelijk komen je andere wensen ook uit. Wie weet tot snel ;-)

  3. Hoi Jessica, ik woon in London. Hoe kan ik je contacten?

  4. Ik heb je reactie naar Jessica doorgestuurd Brigitte.

  5. Ik woon in London en van surinaamse afkomst. Hoe kan ik in contact komen met Jessica, want ik mis mijn surinaamse kost. In ieder geval bedankt.

Leave a Reply

Cadeauwinkel

Recently Commented

  • J v Leeuwen: Ik heb Angio Oedeem en sinds januari 2017 krijg ik Xoliar sinds die tijd geen...
  • poel: hallo, bij mij is astma geconstateerd sinds dit jaar, in december 2016 kreeg ik last van...
  • YuSt: Ik heb wel wat geprobeerd ooit in de woonkamer, echter ik werd het snel moe, wellicht de...
  • YuSt: Klinkt goed, mijn rijpere huid heeft ook vaak vlekjes en irritaties. En ja dan is het vaak...
  • Femke: Ik lees nu pas je reactie Sonja, en heel herkenbaar! Ik had ook een behoorlijke...
  • YuSt: Erg leuk! Ik ga ook een krans maken!
  • Sonja van de Sande: Ik lees het en zit gewoon te huilen, zo bang ben ik. Terwijl ik vroeger elke...